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Beto Barreiros

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Beto, representante da cultura da Ilha de Santa Catarina, apresenta suas receitas, além dicas de produtos e tendências.

Beto Barreiros: Saiba como usar o açafrão

O verdadeiro açafrão é uma iguaria extraída do pistilo da flor da espécie Crocus Sativus Linnaeus. É falsificado no mundo todo. Pa...

Beto Barreiros: Veja qual é o melhor livro de gastronomia

O termo gastronomia modernista, usado por chefs que aplicam princípios científicos para dar criatividade a seus pratos, é o tema d...

Beto Barreiros: Saiba como preparar um presunto cru até ficar no ponto certo

Nos seus momentos de lazer na sua casa em Rancho Queimado na serra catarinense, o médico e mestre Rodrigo d'Eça Neves, além de pre...

Beto Barreiros: quer saber qual é o ponto certo do cozimento do camarão?

Cozinhar no vapor ou no bafo, como dizem os manezinhos, requer cuidado para ficar no ponto certo. Descasquei 2,5kg de camarões méd...

Beto Barreiros: três sugestões de drinques para refrescar o happy hour

Caipirinha - Foto Gurto Kuerten, Agência RBS Nesta quarta-feira, é Dia do Barman. Para comemorar, selecionamos três receitas se...

Beto Barreiros: Haddock – É uma espécie de peixe ou de defumação?

Foto Romulo Almeida, divulgação Sim, o haddock é um peixe da mesma família do bacalhau. Fresca, a carne é branca e de sabor del...

Beto Barreiros: Inspiração tropical na decoração da sobremesa

Foto Priscilla Chaccur Prade, arquivo pessoal Explorando elementos da arquitetura, como formas, volumes, cores, texturas e cont...

Beto Barreiros: Saiba onde saborear postas de peixe gordinho na Ilha de SC

Gosto e recomendo passear pelas praias da Ilha de Santa Catarina, principalmente o Ribeirão da Ilha e o Pântano do Sul. Por lá, em...

Beto Barreiros: Inove o churrasco com uma receita de mini picanha de peito de pato

A criatividade e inovação sem complicar ou inventar loucuras na gastronomia é o grande desafio diário. Foi assim, que inventei est...

Beto Barreiros: Conheça o mangostão, fruta exótica com alto poder anti-inflamatório

Foto Beto Barreiros O mangostão é uma fruta exótica conhecida como a rainha das frutas pela doçura incomparável da polpa branca...

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