Famoso pelo formato em T e muito apreciado pelos adoradores de cortes nobres, o T-bone é uma excelente escolha para quem busca suculência em uma peça de carne. O lado maior é conhecido como New York Srtip, o final do contrafilé, e o lado menor é o Tenderloin – o miolo do filé mignon.

O Hippo nos ajudou a formular um guia para o preparo perfeito do corte: