Inovando na grelha: boutiques de carnes aprimoram açougueiros

Foto: Arquivo Pessoal

Com a chegada das boutiques de carnes, os novos açougueiros estão buscando aprimorar cada vez mais as ofertas de cortes diferentes e de qualidade. Hoje, já é comum o açougueiro ensinar receitas e o modo de preparo, que são apresentadas em porções e algumas, inclusive, já são levemente temperadas. Na foto, estão minis t-bone steaks de cordeiro – tradicionalmente conhecidas como chuletas – que preparei temperadas somente com sal e pimenta do reino. Assim que o braseiro estiver pronto, coloque as chuletas e deixe dois minutos de cada lado. Elas ficarão no ponto certo. Para acompanhar, recomendo uma massa com molho pesto e salada mista de verduras, legumes e frutas.

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