Beto Barreiros: Inove o churrasco com uma receita de mini picanha de peito de pato

picanha de pato - Foto Beto Barreiros

A criatividade e inovação sem complicar ou inventar loucuras na gastronomia é o grande desafio diário. Foi assim, que inventei este espetinho, utilizando dois peitos de pato (500g), que fatiei em pedaços de 5 cm cada um.

Dobrei como tradicionalmente são espetadas as fatias de picanha nas churrascarias, temperei com sal e alecrim e assei na brasa bem quente por exatos 2 minutos de cada lado. Após, fatiei finamente como em carpaccio e servi. Ficou tenro e muito saboroso.

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