A kombucha (pronuncia-se kombutchá) é uma bebida milenar fermentada por uma cultura de bactérias e leveduras que trazem benefícios à saúde. Sua base é feita de chá preto e açúcar, sendo levemente e naturalmente gaseificada com sabor ácido e fundo adocicado.
A popularidade da kombucha está crescendo cada vez mais entre as pessoas que buscam uma vida saudável e novidades na área. Já encontramos alguns estabelecimentos vendendo-a em diversos sabores mas, tradicionalmente, o chá é feito em casa para consumo próprio e sua cultura de microorganismos, uma camada gelatinosa chamada “scooby”, é doada para conhecidos fabricarem sua própria bebida.
